Правила покупки фруктов
Плодоовощная продукция согласно
требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности
пищевой продукции» должна сопровождаться декларацией о соответствии и
товаросопроводительной документацией. Чтобы убедиться в
безопасности продукции, потребитель вправе потребовать продавца ознакомить его
с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому
наименованию сведения об обязательном подтверждении соответствия (сертификат
соответствия либо сведения о декларации о соответствии с указанием органа,
выдавшего документ, его номера и срока действия).
Апрель – отличная
пора, чтобы укрепить свой иммунитет фруктами и ягодами. На прилавках магазинов
большое разнообразие фруктов.
Как выбрать
яблоки
Купить их возможно в любое время года,
но при выборе нужно быть очень внимательным. Для увеличения срока хранения и
придания яблокам товарного вида их нередко обрабатывают дифенилом. Узнать
обработанное яблоко можно по кожуре: она становится скользкой и липкой. В этом
случае следует тщательно помыть фрукты с мылом или можно срезать кожицу.
Бананы
В
идеале имеют яркий однородный желтый цвет и выраженный, но не слишком сильный
запах, в противном случае это свидетельствует о том, что банан уже перезрел.
Темные точки на кожуре — тоже признак перезревшего плода. Зеленоватый цвет
обычно указывает на то, что бананы еще неспелые, но иногда стоит покупать
именно их — например, если планируется хранить фрукты пару дней. Не стоит
выбирать бананы с оторванной плодоножкой: они подвержены быстрому гниению.
Гранат
Из зёрен
граната делают сок с ярким, чуть терпким вкусом.
Гранаты
в первую очередь рекомендуются при малокровии или при низком уровне гемоглобина
в крови, так как имеют в своем составе большое количество железа. Отлично
помогают свежие гранаты и при авитаминозе, ведь в них содержится большое
количество витаминов (С, В6, В12, Р) и питательных веществ (йод, кальций,
кремний). Часто из гранатов делают сок, добавляют зерна в салаты или к мясу. И,
конечно, едят просто так.
Как выбрать гранат
✔️ Покупайте тяжёлые плоды: это
говорит об их сочности. Сравните вес двух гранатов одного размера:
более тяжёлый скорее всего окажется сочнее.
✔️ Потрогайте кожуру - под ней
должны прощупываться зёрна - и надавите на корочку. Если
услышите треск - значит, плод свежий и сочный.
Как же выбирать
мандарины
1.
Отдайте предпочтение тем мандаринам, которые не расфасованы производителем. Так
вы сможете выбрать самые спелые, но не испортившиеся плоды, набирая их по
одному.
2.
На ощупь мандарин должен быть упругим. Слишком мягкие или слишком сухие плоды
лучше отложить в сторону: первые быстро испортятся (если уже не испортились),
вторые окажутся невкусными и не сочными.
3.
Цвет мандарина должен быть равномерным, если сорт предполагает наличие пятен
другого цвета, они должны выглядеть типично для этого сорта (грубо говоря,
мандарин с зеленым бочком и откровенно неспелый плод различаются внешне).
4.
Если есть возможность попробовать мандарин, не пренебрегайте ей. Попросите
продавца дать вам самостоятельно очистить его, оценить, как отходит шкурка от
мякоти, сколько в нем влаги. Если вам нравится вкус, старайтесь выбрать плоды,
похожие на тот, который вы пробовали, из той же емкости (ящик, коробка,
прилавок) – с большой долей вероятности вы получите примерно такой же вкус.
Главное
полезное свойство мандаринов - большое количество витамина С. Ещё в этих
фруктах есть витамины D, K, B1, B2, полезные минералы и эфирные масла.
Благодаря такому составу мандарины борются с авитаминозом, повышают иммунитет и
очень полезны при простудах. Они даже немного снижают температуру, если вы
заболели. А кожура мандаринов облегчает кашель и улучшает пищеварение. Главное
полезное свойство мандаринов - большое количество витамина С. Ещё в этих
фруктах есть витамины D, K, B1, B2, полезные минералы и эфирные масла.
Благодаря такому составу мандарины борются с авитаминозом, повышают иммунитет и
очень полезны при простудах. Они даже немного снижают температуру, если вы
заболели. А кожура мандаринов облегчает кашель и улучшает пищеварение.
Как выбрать виноград
✔️ Встряхните гроздь: если ягоды вялые
и легко отваливаются, значит они уже давно лежат на прилавке.
✔️ Изучите внешний вид ягод: они должны
быть целыми, упругими, без вмятин и гнили.
✔️ Выбирайте крупные полные грозди
с невысохшим стеблем: эти признаки указывают на свежесть винограда.
Следуйте
рекомендациям и будьте внимательны при выборе фруктов.
Химик-эксперт
медицинской организации
Филиала
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в городе Новочебоксарске»
Орлянкова Т.И.
Как правильно выбирать и мыть овощи и
фрукты
Лето – пора
созревания овощей, фруктов, ягод. Употребление свежей сезонной плодоовощной
продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ,
витаминов, микроэлементов, которые так необходимы организму человека.
Для того, чтобы свежие фрукты, ягоды и овощи принесли максимум пользы,
Роспотребнадзор напоминает потребителям о рекомендациях по выбору плодоовощной
продукции:
- покупать плодоовощную
продукцию, в том числе бахчевые культуры, следует только в установленных местах
торговли;
- при необходимости требовать
документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых
продуктов;
- продавец (владелец) должен
строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить
чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный
фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО
продавца;
- продавец (владелец) должен
содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую
территорию в чистоте.
Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид,
запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный
данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры.
Спелые плоды отличает сильный приятый запах.
Обращаем внимание, что продажа
загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых
культур и фруктов в нарезку запрещена.
Меры профилактики инфекционных
заболеваний
- соблюдение правил личной
гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы,
посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.);
- соблюдение условий хранения фруктов, овощей, зелени и ягод.
- тщательное мытьё плодов и зелени является обязательным условием их
употребления и мерой профилактики инфекционных заболеваний.
Помните, что перед употреблением
овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при
помощи щётки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции
бытовые средства для мытья посуды или мыло.
Как правильно мыть?
Корнеплоды (картофель, редис,
морковь, свеклу и т.п.), нужно ненадолго замочить (10-15 минут) в тёплой воде.
Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием
прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев.
Цветную капусту, чтобы избавить ее от насекомых, лучше предварительно замочить
в прохладной воде, разделить на соцветия, одновременно освобождая ее от
потемневших участков.
Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель,
салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные
листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя
воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет
вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно
ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов
и яиц гельминтов можно подержать ее в течение получаса в солевом или уксусном
растворе (по 1 столовой ложке соли или уксуса на 1 литр воды).
Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья - дать воде
стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не
отрывать ягоды от плодоножки. Она, как пробка, защищает ягоду от попадания
посторонних микроорганизмов и предотвращает быстрое гниение и порчу
продукта.
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением.
Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые,
перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и
держать ягоды в воде дольше необходимого времени.
Для промывания вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется
следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной
водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Чтобы отмыть клубнику
от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 минут в прохладной
воде, а затем ополоснуть проточной водой.
Помощник врача по общей гигиене
Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике
–Чувашии в г. Новочебоксарск: С.В.Сорокина